Un gruppo di giovani studenti della Rice University ha creato, al solo scopo di partecipare a un
concorso internazionale, una birra che contiene al suo interno il resveratrolo. È la sostanza contenuta nel vino rosso e nel cacao che, secondo molti, per le sue proprietà antiossidanti, è
in grado di proteggere contro il rischio di malattie cardiovascolari, tumore e invecchiamento. Gli studenti dell’ateneo americano hanno deciso di creare questa particolare qualità di birra arricchita per poter partecipare e vincere l’International Genetically Engineered Machine (iGEM) competition che si terrà il prossimo 8 novembre a Cambridge (Boston). Per riuscire a inserire nella birra il resveratrolo gli studenti americani hanno dovuto creare in laboratorio un tipo di lievito capace allo stesso tempo di fermentare e di produrre resveratrolo.
